تحضير الروبيان (الجمبري ) بالارز
يعد طبق الجمبري أو الروبيان (Shrimp) من المأكولات البحرية الشهيرة، وهو مصدر غني بالبروتينات، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة التي يحتاجها جسم الانسان، كما يعد طبقًا قليل السعرات الحرارية، لذلك ينصح خبراء التغدية بتناوله أسبوعيا على الأقل لمزياه الكثيرة ، كما ينصحون بعدم الافراط في أكله. وفي هذه الفقرة سنقدم لك سيدتي احدى الوصفات التي يمكن تحضيرها بالجمبري .
المقادير والمكونات :
·
300 جم من الجمبري الصغير.
·
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
·
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
·
1 بيضة.
·
1 كوب من الدقيق الأبيض.
·
رشة صغيرة فلفل أسود.
·
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات الأرز :
·
1 كوب من الأرز الأصفر
·
1 ملعقة صغيرة من الملح.
·
1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
مكونات الصلصة :
·
2 ملعقة
كبيرة من الزنجبيل المفروم.
·
4 فصوص من الثوم المفروم.
·
3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
·
ربع كوب من صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
1- نضع الجمبري المنظف في وعاء
عميق، ونضيف له الملح والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمرونقلب جيدا.
2- نضيف البيض إلى خليط الجمبري
ونقلب الجمبري مع الدقيق.
3- نسخن الزيت داخل مقلاة على
النار ثم نضيف شرائح الثوم ونقلب ليصبح لونها ذهبيا ونتركها جانبا.
4- نقلي الجمبري في نفس الزيت
حتى يتحمر، ثم نضعه على ورقة المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
5- نغسل الأرز الأصفر أكثر من
مرة، ثم نقوم بنقعه في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
6- نضع كمية من الماء في قدر
عميق ونضيف الملح والزيت وننتظر حتى تغلي، ثم نضيف الأرز و نسلقه لمدة 5 دقائق فقط.
7- نصفي الأرز من الماء ثم
نعيده مرة أخرى إلى القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
8- نسخن مقدار 3 ملاعق من الزيت
على نار عالية، ونضيف الثوم والزنجبيل والفلفل ونقلب حتى يتحمر الخليط قليلا.
9- نضيف الجمبري ونقلب لمدة
دقيقتين، ثم نضيف صلصة الصويا ونقلب لمدة دقيقة.
10- نضيف الأرز ونقلب على نار
هادئة لمدة 3 دقائق.
11- يقدم الأرز بعد تزيينه
بشرائح الثوم، وبالصحة والراحة.
وصفات مشابهة
تحضيرالروبيان (الجمبري) بالارز والخضار
الوصفة ل 5 اشخاص
مدة الطهي 25
دقيقة
المكونات والمقادير :
-
300 غ روبيان
مقشر
-
نصف كيلو غرام أرز
-
1 بصلة مفرومة
-
3 حبات جزر مقشرة
ومقطعة مكعبات
-
3 فصوص ثوم
مفرومة
-
ملعقتين كبيرتين زيت
-
100 غ من
مكعبات الزبدة
-
كأس ونصف من البازلاء
-
فلفل أسود ، كمون
-
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير :
* نسخن الزيت
مع نصف كمية الزبدة ونحتفظ بالنصف الأخر جانبا، و نضيف الثوم ونقلبه قليلا ، ثم
نضيف الروبيان مع قليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبه لبضع دقائق (من 2 إلى 4
دقائق )
* بعدها نزيل حبات الروبيان ونحتفظ بها
جانبا ونضع في مكانها البصل المفروم ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف الخضار والارز المغسول جيدا ،و
نحرك ثم نضيف الماء ضعف كمية الأرز( كوب أرز = كوبين ماء)، ثم نضيف الملح والفلفل
الأسود ونترك القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
* نزيل القدر من فوق النار ونضيف حبات
الروبيان والنصف الأخر من الزبدة ونخلط الكل، ونقدم وصفة الأرز بالروبيان
(الجمبري) والخضار ساخنة مع الأطباق الرئيسية، وبالصحة والراحة.