طريقة عمل طاكوس بالدجاج
تتنوع الساندوتشات وتتخذ الكثير من الأشكال ،وساندوتش طاكوس واحد منها. ولذلك تعتبر وصفة طاكوس من الوصفات الرائعة ذات المذاق الشهي التي يقبل عليها الصغار والكبار معا، وتتكون في الأساس من خبز التورتيلا الذي تضاف عليه العديد من الحشوات المختلفة مثل الدجاج والتونة واللحم المفروم والكفتة، وغيرها، ولكن من خلال متابعة هذا الموضوع سنتعرف على كيفية تحضيره بواسطة الدجاج
طريقة عمل طاكوس بالدجاج
المكونات والمقادير
:
·
250 جرام من
الدقيق.
·
35 مل من الزيت.
·
125 مل من الماء
الفاتر للعجن.
·
ملعقة واحدة صغيرة من
الملح.
·
ملعقة واحدة صغيرة من
بودرة الحليب.
·
نصف ملعقة صغيرة من خميرة
الحلوى.
مقادير
حشوة طاكوس
·
صدر دجاج مقطع مكعبات
صغيرة.
·
ملعقة واحدة صغيرة من
الخردل.
·
نصف ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود.
·
نصف ملعقة صغيرة من
الكاري.
·
ملعقة واحدة صغيرة من
توابل الشاورما.
·
ثلاث ملاعق كبيرة من
الكاتشب.
·
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
·
ثلاث ملاعق كبيرة من
الصلصة الحارة.
·
ثلاث ملاعق كبيرة من
المايونيز.
·
بطاطس مقلية.
مقادير
الصلصة البيضاء
·
200 جرام من
الكريمة.
·
100 جرام من الجبن
الأبيض السائل.
·
50 جرام من الجبن
الكيري.
·
كوب من الجبن الموزاريلا
المبشور.
طريقة
التحضير :
·
نأخذ اناء عميق ونضع به الدقيق والملح والخميرة والحليب المجفف ونخلط
هذه المكونات مع بعضها.
·
نضيف الزيت بعد ذلك ونخلط
كل المكونات حتى تمتزج ، ثم نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي.
·
نعجن لمدة خمس دقائق حتى تجمع
العجينة ولا تعد تلتصق باليد.
·
نغطي العجينة بمنشفة
ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة قبل الخبز.
·
نقوم بعد مرور هذه المدة
بتقسيمها إلى ست قطع ونكورها ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
·
نأخذ كل واحدة وننثر
عليها القليل من الدقيق، ونفردها باستخدام النشابة حتى تصبح ذات سمك بسيط.
·
نجهز طاسة ونضعها على
النار حتى تسخن، ثم نضع بها العجينة المفرودة ونتركها على كل جنب لمدة عشرين ثانية.
·
نضع الخبز في منشفة وهكذا
حتى تنتهي الكمية، نغطي الخبز بشكل جيد ثم نضعه في كيس ونتركه لحين تجهيز الحشوة
حتى لا ينشف.
طريقة
تجهيز حشوة طاكوس
·
نضيف قطع الدجاج إلى
مقلاة عميقة ونضع بها الملح والفلفل والخردل والكاري و توابل الشاورما.
·
نستمر في التقليب حتى تجف
السوائل وتأخذ لون محمر.
·
نستغل هذا التوقيت ونقوم بتجهيز وعاء آخر نضع به الكريمة مع إضافة الجبن
السائل والجبن الكيري، وعندما يسخن المزيج نضع الجبن الموزاريلا.
·
نحرك هذه المكونات قليلًا
مع بعضها حتى يذوب الجبن، ثم نرفعه من على النار.
·
نمزج المايونيز مع
الكاتشب مع الصلصة الحارة مع بعضهما.
·
نأخذ قطعة من الخبز ونضع
في المنتصف ملعقة من المزيج السابق، ثم ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج.
·
نوزع من فوقها الصلصة
البيضاء، ثم حبات من البطاطس المقلية.
·
نغلق أطراف الساندوتش إلى
الداخل.
·
نحضر الفرن أو الشواية
ونضع بها الخبز حتى يأخذ لون.
·
نقدم الطاكوس كنوع من
المقبلات الشهية وبالهنا والعافية.
وصفة مشابهة ولكن هذه المرة طاكوس
يسمك التونة :
طريقة
عمل طاكوس بالتونة
المكونات والمقادير :
مقادير
خبز التورتيلا
·
400 جرام من الدقيق.
·
ملعقة واحدة صغيرة من
الملح.
·
5 جرام من خميرة الحلوى.
·
50 جرام من الزبدة.
·
ملعقة واحدة كبيرة من زيت
الزيتون.
·
ماء فاترللعجين.
مقادير
الحشوة
·
200 جرام من سمك التونة.
·
ثلاث حبات من الطماطم
مقطعة مكعبات.
·
أوراق من الخس.
·
حبتان من فاكهة الأفوكا.
·
فصان من الثوم المهروس.
·
حبة من البصل المفروم.
·
كوب من البقدونس المفروم.
·
شرائح من الجبن.
·
كوب من جبن الموزاريلا
المبشور.
·
كوب من الحليب.
·
ملعقة واحدة كبيرة من
النشا.
طريقة
التحضير
·
نخلط الدقيق مع الملح
والخميرة والزبدة والزيت بشكل جيد، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى تتشكل العجينة.
·
نغطي العجينة ثم نضعها في
مكان دافئ حتى تتخمر.
·
نقسم العجينة إلى قطع
متساوية، ثم. نقوم بدلك كل واحدة حتى تصيح على شكل قرص دائري.
·
نصع اناء على النار
ونتركه حتى يسخن ومن دون إضافة مواد دهنية نضع قطعة الخبز ونتركها حتى تظهر فقاقيع
ثم نقلبها على الجهة الأخرى وأيضًا نتركها حتى تتم التسوية.
·
نضع خبز التورتيلا في
منشفة ونتركها حتى لا يجف.
·
ننتقل بعد ذلك إلى تجهيز
الحشوة من خلال هرس الأفوكا مع إضافة ملعقة كبيرة من البصل المفروم والبقدونس، مع
التتبيل بالملح والفلفل الأسود.
·
نجهز اناء أخر ونضع به
قطع الطماطم وعليها الثوم المهروس وملعقة من البصل المفروم وإضافة القليل من
الفلفل الأسود والملح.
·
نسكب الحليب إلى وعاء
ونضيف له النشا ونقلب حتى تذوب، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة ونقلب حتى تذوب..
·
نضع جبن الموزاريلا
المبشور ونقلب حتى يصبح الخليط كريمي.
·
نفرد الخبز وندهنه بالأفوكادو
ومن فوقه شرائح الجبن، ثم سلطة الطماطم وأوراق من الخس، ثم نضيف قطع التونة.
·
نغلق الساندويتش ثم نضعه
في الآلة المخصصة للتحمير ونقدمه بالصحة والراحة..